lepkavé buchty recept

tyto domácí lepkavé buchty jsou takovou lahůdkou! Takže gooey & sladké a můžete je udělat den před & pečte je čerstvé ráno!

Čerstvé pečené koláčky na bílé skloviny slouží zásobník s modrým lemováním.

Dnešní recept byl na mém seznamu pečení pro to, co vypadá jako věčnost: lepkavé buchty!

žiji v tom, co je pravděpodobně lepkavým hlavním městem světa. Tady v Pensylvánii holandské zemi, lepkavé buchty jsou způsob života. Procházka do jakékoli pekárny, obchodu s potravinami nebo farmářského trhu a najdete lepkavé buchty,které vám vyhodí mysl.

Pokud jde o pečivo, jako je toto, Amish a mennonité se nehrají, věřte mi.

a naučil jsem se od nejlepších. Práce v místních pekárnách po celou dobu mých dospívajících a dvacátých let mě naučila vše, co jsem kdy potřeboval vědět o tom, jak dělat takové věci. Pokud mi nevěříte, vyzkoušejte Moje zakysané koblihy, jablečné knedlíky a jahodový rebarborový koláč. Ty malé dámy v jejich robustních botách a sněhově bílých kapotách se ujistily, že vím, co se děje.

tento recept na lepkavé buchty se zrodil ze všeho, co jsem se od nich naučil. Tam je měkký, máslový kynutého těsta krouží kolem teplé skořice a hnědý cukr, zalité mazlavý, máslový hnědého cukru karamel, který bude vaše ústa vodou.

nic není lepší, než se probudit k vůni těchto krás pečení! Možná až na to, že jsem se roztrhal, horký šálek kávy v ruce.

recept na lepkavé buchty pečený a podávaný na podnosu s překryvným textem, který zní " snadné domácí lepkavé buchty.""Easy Homemade Sticky Buns."

recept na lepkavé buchty pečený a podávaný na podnosu s překryvným textem, který zní " snadné domácí lepkavé buchty.""Easy Homemade Sticky Buns."

co jsou lepkavé buchty?

lepkavé buchty jsou velmi podobné skořicovým rohlíkům, s přidaným bonusem glazury z hnědého cukru, ve které se pečou.

je To hodně jako upside-down cake, caramel jde na dno pánve, „dort“ (nebo rohlíky ve skutečnosti) si pečené na vrcholu, a pak, když je to ještě teplé, celá věc dostane vyletěl ven na talíři. To umožňuje gooey glazura proudit dolů přes buchty, povlak je bude všechny jeho lahodnost.

můžete přidat nakrájené ořechy a / nebo rozinky na polevu, nebo je nechat prosté, v celé jejich Boží slávě.

pro recept na skořicovou rolku z tohoto světa klikněte zde: Domácí skořicové rolky. Pro knock-your-ponožky-off vzhůru nohama dort recept, klikněte zde: ananas vzhůru nohama dort.

jak vyrobit domácí lepkavé buchty

tento projekt pečení má několik různých komponent, takže pokud hledáte zábavný způsob, jak strávit odpoledne, jste na správném místě!

těsto

měli bychom začít s těstem, protože to je to, co trvá nejdéle. Není to vůbec těžké, ale potřebuje čas, aby se zvedl, takže je nejlepší udělat to první. Tímto způsobem můžete na počkání pracovat na polevě a plnění.

začněte přidáním cukru do teplé vody. Voda by měla být vlažná. Pokud máte teploměr, zaměřte se na 105 stupňů F. pokud ne, je to v pořádku-stačí, aby to byla teplota dětské lázně. Uvědomte si, že pokud je voda příliš horká, může kvasinky zabít.

posypte suché aktivní droždí po celém povrchu slazené vody a nechte je rozpustit.

rozpouštění kvasinek v teplé vodě.

rozpouštění kvasinek v teplé vodě.

po asi 5 nebo 10 minutách by měl vypadat pěnivý.

pěnící droždí ve skleněné misce.

pěnící droždí ve skleněné misce.

Pokud vaše kvasnice nepenují, je pravděpodobně mrtvá a měli byste začít znovu. Nezapomeňte zkontrolovat datum vypršení platnosti na obalu.

Pokud se pěna, pak byste měli být dobré jít na další krok. Do směsi přidejte podmáslí, olej, vejce a sůl a míchejte, dokud se vše nespojí.

přidání podmáslí, oleje a vejce do lepkavého těsta.

přidání podmáslí, oleje a vejce do lepivého těsta.

nyní je čas začít přidávat mouku.

není možné, abych vám přesně řekl, kolik mouky budete potřebovat, protože se to může lišit v závislosti na mnoha různých faktorech.

přidání mouky do lepkavého těsta.

přidání mouky do lepkavého těsta.

Jen buďte hnětení v trochu v době, dokud těsto se nelepí a shromažďuje se do klubíčka, tahání pryč od stran mísy čistě. Přestaňte přidávat mouku, jakmile to vypadá takto:

Hnětení bochánek těsta ve stánku mixéru s hnětací hák přílohu.

Hnětení bochánek těsta ve stánku mixéru s hnětací hák přílohu.

nyní chcete dát dobré dlouhé hnětení, abyste skutečně vyvinuli gluteny a dali chlebu tu pružnou, elastickou strukturu, která je tak chutná. Zjistil jsem, že 10 až 15 minut hnětení obvykle dělá trik. Můžete si být jisti, že vaše gluteny jsou dobře vyvinuté tím, že dáte těstě okenní test (více o tom níže).

jakmile je těsto hněteno, zamlžte misku nepřilnavým sprejem, vložte těsto zpět a zakryjte ho plastovým obalem.

umožňuje, aby se lepivé těsto zvedlo v naolejované misce.

umožnění kynutí lepkavého houskového těsta v naolejované misce.

nechte těsto kynout na teplém místě, dokud se zdvojnásobí objem. V mé kuchyni to obvykle trvá asi hodinu, ale znovu, každé prostředí je jiné a vaše může trvat více či méně času.

poleva

zatímco čekáte, až se vaše těsto zvedne, můžete připravit polevu. Zpátky v mých dnech práce v pekárně, říkali tomu “ goo.“Lol!

je to docela přesný popis, ale myslím, že „caramel“ nebo „butterscotch“ nebo „brown sugar glaze“zní trochu chutnější!

Vše, co musíte udělat, je dát hnědý cukr, med, máslo, a sůl v malé misce a teplo je jemně v mikrovlnné troubě, dokud se máslo nerozpustí.

Sticky bun topping v malé bílé misce.

Sticky bun topping v malé bílé misce.

míchejte to všechno dohromady a tady je vaše goo Vyrobeno.

nalijte to na dno pekáče 9×13 a posypte všemi doplňky, které se vám líbí. V mém domě, obzvláště milujeme nasekané vlašské ořechy, ale pekanové ořechy jsou také skvělou volbou. A když je dostaneme na břeh, často přidají i rozinky. Což miluji, ale můj manžel a děti by mě asi ukřižovali, kdybych takhle udělala naše!

náplň

budete také muset smíchat trochu skořice a hnědého cukru, abyste naplnili rohlíky.

lepkavá náplň do malé skleněné mísy.

lepkavá náplň do malé skleněné mísy.

stačí vše promíchat vidličkou, takže skořice běží rovnoměrně po celou dobu.

jak tvarovat role

jakmile se vaše těsto zdvojnásobí, udeřte ho a začněte tvarovat role.

lepkavé buchtové těsto vzrostlo na dvojnásobek původního objemu.

lepkavé houskové těsto vzrostlo na dvojnásobek původního objemu.

nejprve vyválejte těsto na velký obdélník. Rozměry obdélníku nejsou tak důležité jako tloušťka. Čím tenčí válíte těsto, tím více povrchu rozložte tuto báječnou skořicovou hnědou cukrovou směs. A pak budete mít spoustu náplně spirálovitě po celou dobu.

jakmile to máte pěkné a tenké (kolem 1/8 palce), rozetřete změklé máslo po celém povrchu. Pak to doplňte skořicovým hnědým cukrem a rozložte to všechno tak, aby to byla rovnoměrná vrstva.

pak to všechno srolujte do těsného protokolu.

Rolling sticky buchty do protokolu.

válcování lepkavých housek do kulatiny.

nakrájejte poleno na 12 stejných rolí a vložte je (řez stranou nahoru) do gooey hnědé cukrové glazury.

umístění nepečených lepivých housek do skleněné pekáče, na horní část lepivé buchty.

Umístění nepečený lepkavé buchty ve skleněné zapékací misky, na vrcholu sticky bun polevou.

tyto budou muset ještě jednou stoupat.

jak je péct

můžete jim buď dát druhý vzestup a péct je hned, nebo si můžete udělat přes noc lepkavé buchty. Pokud chcete jet přes noc, cesta, jen pokrytí nepečený lepkavé buchty s plastovými zábal a chladem je až 48 hodin, nebo zmrazit je pro až 2 týdny.

nepečené lepkavé buchty ve skleněné pekáčce.

nepečené lepkavé buchty ve skleněné pekáčce.

až budete připraveni je péct, nechte je nejprve ohřát na pokojovou teplotu a poté je nechte kynout, dokud se ve velkém nezdvojnásobí.

pak je vložte do trouby a nechte je dělat svou věc!

mazlavý hnědý cukr poleva se rozpustí a bubliny, a valí se nafoukne a začne otáčet dozlatova. Budete vědět, že jsou hotové, až budou uprostřed.

čerstvě upečené lepkavé buchty, stále v pekáčku.

čerstvě upečené lepkavé buchty, stále v pekáčku.

nechte je vychladnout na pánvi asi 20 až 30 minut, ale vyklopte je na servírovací talíř, dokud jsou ještě teplé. Tímto způsobem je glazura stále roztavená a lepkavé buchty potáhne nejlákavějším způsobem!

řešení problémů

cokoli vyrobené s kvasinkami bude nepochybně trochu složitější, takže se na sebe příliš nesnažte, pokud to poprvé nejde přesně správně!

ale nenechte se tím zastrašit. Níže uvádím nejčastější úskalí výroby chleba, takže pokud se na tyto věci podíváte, měli byste být schopni tyto lepkavé buchty udělat bez problémů!

proč těsto někdy nezvyšuje

existují 2 hlavní důvody, proč těsto někdy nezvyšuje:

  1. kvasinky zemřely.
  2. podmínky ve vaší kuchyni nejsou optimální pro to, aby se kvasinkám dařilo.

někdy jsou kvasinky mrtvé přímo z obalu. Možná to bylo uloženo v horkém skladu příliš dlouho, než se dostalo do regálu supermarketu. Nebo možná je to jen po uplynutí doby použitelnosti.

někdy náhodně zabijeme naše kvasinky rozpuštěním ve vodě, která je příliš horká. To je docela běžné! Při rozpouštění kvasinek se zaměřte na teplotu dětské lázně. To by měly být jenom vlažné, nebo kolem 105 stupňů F.

Pokud vaše droždí dostane pěny a bublinky na první, ale pak se vaše těsto nebude stoupat, to může mít něco společného s teplotou v kuchyni. Hledejte teplé místo, které by dokázalo vaše těsto, například v blízkosti tepelného otvoru nebo vedle ledničky nebo na slunném parapetu.

PROČ KVASNICE CHLEBY NĚKDY vyjít DROBIVÝ

Tento problém může být přičítáno ne hnětení těsta dost.

Když hněteme těsto, vyvíjí se v pšenici gluteny a vytváří tu elastickou strukturu, která je tak chutná a uspokojující. Pokud do tohoto kroku neinvestujete dostatek času, skončíte s drobivým místo pružným.

Tady je skvělý způsob, jak vědět, jestli vaše těsto bylo hněte dost dlouho:

Pinch off kus těsta a pomocí své ruky, natáhnout ho jemně od středu směrem ven. Měli byste být schopni ji vytáhnout tenkou tkání, aniž by se roztrhla. Mělo by být tak tenké, že můžete vidět světlo procházející, stejně jako okenní tabule.

Provedení okenní test na bochánek těsta.

Provedení okenní test na bochánek těsta.

tomu se říká“ okenní “ test a funguje pro jakýkoli druh kynutého těsta. Čím víc víte!

jak dlouho vydrží lepkavé buchty?

tyto lepkavé buchty mohou být vynechány při pokojové teplotě po dobu jednoho dne. Nejlepší je pevně je zakrýt, aby nedošlo k vyschnutí nebo zatuchnutí kolem okrajů.

Pokud máte ještě zbytky, stačí je vložit do ledničky. Zůstanou tam dalších 5 až 7 dní.

režijní obrázek pekanových lepkavých buchet na zoufalém dřevěném stole.

režijní obraz pekanových lepkavých buchet na zoufalém dřevěném stole.

můžete zmrazit lepkavé buchty?

lepkavé buchty krásně zmrazí! Dobře je zabalte a vydrží v mrazáku několik měsíců. Rozmrazte je při pokojové teplotě nebo v chladničce.

jak ohřát lepkavé buchty

nic nepřekoná teplou lepkavou housku!

To může být ohřát v mikrovlnné troubě po dobu asi 30 sekund, nebo můžete zabalit do fólie volně a umístit je na 170 stupňů F troubě, dokud vytápěné pomocí.

můžete je také nakrájet vodorovně, namazat řezané strany a opékat je na pánvi na středně vysoké teplotě. V mém okolí tomu říkají „grilovaná buchta“ a je to fantastické!

detailní obrázek domácích lepkavých housek na bílém podnosu s vintage dortovým serverem.

detailní obrázek domácích lepkavých housek na bílém podnosu s vintage dortovým serverem.

PÁR Z MÝCH OBLÍBENÝCH SNÍDANI ZACHÁZÍ:

  • Irský Koláčky
  • Apple Káva Cake
  • francouzský Toast Kastrol
  • Domácí Vafle Recept

Jako amazon associate jsem vydělat z kvalifikace nákupy.

, 5 z 2 hlasy

Čerstvé pečené koláčky na bílé skloviny slouží zásobník s modrým lemováním.

Lepkavé Buchty
Příprava
1 hod

vaření
30 minut

Čas Odpočinku:
2 hod 30 min

Celkový Čas
4 hod.

Tyto domácí buchtičky jsou takový požitek! Jump gooey & sladké a můžete je udělat den před & pečte je čerstvé ráno!

kurz: snídaně, Brunch
kuchyně: Americká
Klíčové slovo:jak udělat lepkavé buchty, ořechové šneky, šneky, šneky recept
Porcí: 12
Kalorie: 456 kcal

Složení
na Těsto:
  • 3/4cupwater, teplé
  • 1/3cupgranulated cukru
  • 1 packetdry aktivní droždí* (1/4 unce nebo asi 2 čajové lžičky)
  • 1/4cupoil
  • 1/4cupbuttermilk
  • 1egg(velké)
  • 1/2teaspoonkosher soli
  • 4 1/2cupsall-purpose mouka(možná budete potřebovat tak málo, jak 4 šálky, nebo tak, jak 5 šálků)
na Náplň:
  • 1/4cupunsalted máslo(půl tyč), měkčené
  • 3/4cuplight hnědého cukru (volně balené)
  • 4teaspoonsground skořice
Poleva:
  • 1cupbrown cukru (tmavé nebo světlé), volně balené
  • 1/4 cuphoney
  • 1/4cupunsalted máslo(půl tyč)
  • 1/2teaspoonkosher soli
  • 1/2cuppecans, vlašské ořechy a/nebo rozinky(volitelné)

Návod
, Aby se Těsto:
  1. vložte teplou vodu do velké mísy a zamíchejte cukr.

  2. posypte kvasinky vodou a nechte je rozpustit a zpěnit.

  3. Rozšlehejte olej, podmáslí, vejce a sůl, dokud se nespojí.

  4. přidejte asi 2/3 mouky a míchejte dohromady, dokud se nespojí.

  5. Pokračujte v přidávání mouky trochu v čase, zatímco míchání, dokud se těsto táhne pryč čistě ze stran mísy a shromažďuje se do klubíčka.

  6. těsto hněteme, dokud neprojde zkouškou oken** (přibližně 10 až 15 minut).

  7. Mist misku s non-stick sprej, pak umístěte těsto zpátky, kryt s plastovou fólií a nechte je důkaz, dokud se zdvojnásobil objem (přibližně 1 hodinu).

, Aby se Poleva:
  1. Umístěte hnědý cukr, med, máslo, a sůl ve středně velké míse a mikrovlnná trouba (kryté) v 30-sekundových krocích (za stálého míchání po každém), dokud se máslo nerozpustí a směs je hladká.

  2. nalijte glazuru na dno pekáče 9×13 a posypte ořechy a/nebo rozinky nahoře(pokud používáte).

Vyplnit a Tvar Buchty:
  1. Uhněteme těsto několikrát, pak rozválejte na velký obdélník o 1/8-palce tlustý.

  2. změklé máslo potřete po celém povrchu těsta.

  3. míchat hnědý cukr a skořici dohromady v malé misce a poté rozložit směs v rovnoměrné vrstvě na máslové těsto.

  4. od jedné z kratších stran obdélníku, roll těsto do těsné protokolu.

  5. řez protokol na polovinu, pak na čtvrtiny, pak řez každou čtvrtinu na 3 stejné role.

  6. Položte rohlíky (řez stranou nahoru) do připravené zapékací misky, pak kryt s plastovou fólií a chladem po dobu až 48 hodin, nebo zmrazit po dobu až 2 týdnů (volitelné; přejděte na krok 8 v případě potřeby).

  7. Odstraňte nepečený lepkavé buchty z chladničky a nechte je, aby se na pokojovou teplotu (přibližně 45 minut).

  8. nechte lepkavé buchty proof až do zdvojnásobení velikosti (přibližně 1 hodina).

  9. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

  10. Odstraňte plastový obal a péct linecké koláčky, dokud se nafoukl, dozlatova na okrajích, a nastavit ve středu (přibližně 30 až 35 minut).

  11. lepkavé buchty ochlaďte 20 minut na pánvi, poté je vyklopte na servírovací talíř a nechte úplně vychladnout.

Poznámky k receptu

* instantní kvasinky mohou být nahrazeny. Doba vzestupu může být nutné zkrátit o 10 až 15 minut. Budete vědět, že vaše těsto je hotové, když se zdvojnásobí objem.

* * odtrhněte malý kousek těsta a pomocí prstů jej jemně protáhněte od středu směrem ven. Měli byste být schopni ji vytáhnout tenkou tkání, aniž by se roztrhla. Mělo by být tak tenké, že můžete vidět světlo procházející skrz něj, stejně jako okenní sklo.

Nutrition Facts
Sticky Buns
Amount Per Serving
Calories 456Calories from Fat 117
% Daily Value*
Fat 13g20%
Saturated Fat 5g31%
Cholesterol 35mg12%
Sodium 217mg9%
Potassium 114mg3%
Carbohydrates 80g27%
Fiber 2g8%
Sugar 43g48%
Protein 6g12%
Vitamin A 264IU5%
Calcium 50mg5%
Iron 3mg17%
* Percent Daily Values are na základě 2000 kalorické stravy.

přes Noc lepkavé buchty na tácku s textem překrytí výše, že čte "přes Noc Lepkavé Buchty.""Overnight Sticky Buns."

Karamel lepkavé buchty na tácku s textem překrytí výše, že čte

Karamel lepkavé buchty na tácku s textem překrytí výše, že čte

staromódní lepkavé buchty recept na podnos s textem překrytí výše, že čte

staromódní lepkavé buchty recept na podnos s textem překrytí výše, že čte

Domácí Buchtičky tím, BakingAMoment.com

lepkavé buchty

domácí lepkavé buchty dělají dekadentní snídani! Sladké kynuté těsto je obohaceno máslem a vejci, válcované skořicovým cukrem a pečené v bazénu hnědého cukru a medového karamelu. Užijte si je s ořechy a rozinkami, pokud chcete! Tyto lepkavé, sladké buchty jsou v tradici holandského Pensylvánie.

dnes je mi ctí být hostem na jednom z mých oblíbených blogů o pečení, Sweet2EatBaking.com! autor, Lisa, se stane designérem tohoto blogu! Jsem také hrdý na to, že mohu říci, že je to moje velmi dobrá kamarádka. 🙂 Udělal jsem jí tyto lahodné domácí lepkavé buchty, takže pokud byste si o nich chtěli přečíst vše a zachytit recept na své soubory, stačí kliknout na její krásnou stránku a najdete ji tam! Doufám, že se vám všem líbí!

ZDARMA BONUS 5 Tajemství pro Pečení Neskutečně Měkké Cookie

Objevte moje pečení tajemství, tát-in-si-úst měkké cookies v 5 hodin zdarma.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.