¿Cuánto café molido usar por taza?

Laura Baločkaitė

Café guía
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Lo que parece una pregunta simple en realidad puede involucrar muchas respuestas diferentes, pero una vez que conozca la teoría detrás de ella, el café perfecto está a solo unos minutos de distancia. Todos nos preguntamos a veces si estamos poniendo la cantidad correcta de posos de café en nuestra cerveza favorita: ¿cuánto café molido debo usar en realidad por taza? Aquí, veremos parte de la teoría, los consejos (y un poco de matemáticas) detrás de la elaboración del café. Pero vale la pena recordar que la verdadera alegría de cualquier pasatiempo como el café es descubrir por ti mismo lo que funciona para ti.

Cuánto café molido usar

Cuchara medidora de café molido

Entonces, ¿cuánto café molido debe usar por taza? Bueno, depende de algunas cosas, no menos importante del tamaño de tu taza. Básicamente, la mayoría de las cafeteras definen una «taza» como 150 ml (aproximadamente 5 oz de líquido).

La mayoría de las máquinas vienen con una cuchara medida previamente para medir cucharadas de café, para usar al cargar su máquina. Una «cucharada» de café es típicamente 1 cucharada (cucharada), que es de 5 gramos de café molido.

La Proporción Áurea

SCA y Proporción Áurea

A continuación, nos ponemos un poco matemáticos y aplicamos lo que se conoce como la Proporción Áurea, desarrollada por la Speciality Coffee Association of America (SCAA) para ayudar a las personas a saber cómo mezclar mejor café y agua. Generalmente se dice que está entre 1:15 y 1 : 18, (café: agua), lo que significa que para una taza de 150 ml dividida por 18 = 8,3 g de café por taza. Su cita oficial pone los mismos números de una manera diferente: «Para alcanzar el estándar de la Taza Dorada, la relación café / agua recomendada es de 55 g/L ± 10%».

Asegúrese de hacer siempre sus conversiones a las unidades correctas, probablemente sea mejor trabajar en gramos para todo. Puede parecer extraño pensar en gramos de agua, pero hace que los cálculos en la Proporción Áurea sean más fáciles de hacer, como se mencionó anteriormente.

Cuántos granos de café usar por taza

Granos de café

Si se pregunta cuántos granos de café por taza en términos de Ración Dorada, la respuesta es aproximadamente 70. Se dice que el compositor Ludwig van Beethoven solía contar 60 frijoles por taza para su café. Pero, de nuevo, no todos tenemos la paciencia o la atención a los detalles de un genio, así que conformémonos con alrededor de una cucharada y media de tierra por taza.

Tabla con gramos y cucharadas

Para facilitar la consulta, aquí hay una práctica tabla con gramos y cucharadas que muestra las cantidades de café necesarias para preparar hasta doce cafés a la vez:

Cup of brewed coffee (150ml) Coffee grounds (g) Tablespoons
1 8.3 1.6
2 16.6 3.2
5 41.5 8
6 49.8 9.6
8 66.4 12.8
10 83 16
12 99.6 18.2

Así que si quieres preparar suficiente café o tú y tus amigos, simplemente aumenta el cálculo de la proporción que hicimos antes.

  • ¿Cuánto café por cuatro tazas de café? Usando la Proporción Áurea, sabemos que si una taza toma 8,3 g de posos de café, entonces 4 tazas necesitarían 33,2 g. (El cálculo completo es que 5 fl oz x 4 tazas = 20 fl oz, lo que equivale a 600 ml, y 600/18 da 33 g).
  • ¿Cuánto café por ocho tazas de café? Bueno, se diría que 5 fl oz x 8 tazas = 40 fl . oz, que son 1200 ml. Usando el 1:18 proporción áurea (1200 dividido por 18), obtenemos 67 gramos de café para 8 tazas, que es poco menos de 13 cucharadas.
  • ¿cuánto café para diez tazas de café? 5 x 10 = 50 fl. oz 50 fl. oz = 1500 ml. Usando la proporción áurea de 1:18, nos da 83 gramos de café para hacer nuestras diez tazas.
  • ¿Qué pasa si quieres hacer café para una cena y necesitas saber cuántas cucharadas para doce tazas? Bueno, obviamente necesitarás saber cuánto aguanta tu cuchara, pero generalmente es de alrededor de 5 gramos, como sabemos. A continuación, haz tus conversiones. 5 fl. oz x 12 = 60 fl. oz equivale a 1800 ml. Aplicando la proporción áurea de 1:18, obtenemos 100 gramos de café por 12 tazas.

Consejos adicionales

Trituradoras

Veamos algunos consejos adicionales para ayudarlo a obtener las cantidades correctas y también para ahorrar dinero. Deberíamos mencionar un poco sobre la molienda aquí, porque el tamaño de las partículas molidas por el tipo de amoladora que utiliza, y eso puede significar que cabe menos tierra en su máquina. Un molinillo de rebabas o molino es el mejor porque produce posos de café de un tamaño constante. (Los molinillos de cuchillas son menos buenos, ya que muelen los frijoles más cerca de la cuchilla finamente que los que están más lejos.) Siempre «apisonar» o empujar hacia abajo en su terreno una vez en la vaina de la máquina (muchas máquinas vienen con una herramienta especial para hacer precisamente eso).

Los diferentes tipos de cafés que prepare requerirán diferentes molidos: un espresso necesita los mejores motivos, ya que están en contacto con el agua durante solo unos 30 segundos, y por lo tanto necesitan el mayor contacto de superficie con el agua. La máquina de goteo automático puede tomar terrenos más gruesos y más grandes, y la cafetera requiere los terrenos más gruesos de todos.

Deje que el percolador tome la cepa

Si se está preguntando cuál es la mejor manera de ahorrar dinero al hacer un gran número de tazas de café, no busque más que el humilde percolador. Una libra de café (casi medio kilo) hará 100 tazas. Solo tenga cuidado de vigilar el proceso de elaboración de la cerveza, porque el percolador recirculará el café preparado varias veces, y también producirá café fuerte.

No se preocupe demasiado por obtener estas proporciones correctas y medirlas exactamente, son solo la base para comenzar, hágalas suyas con la práctica. ¡La mejor relación para usar es realmente lo que encuentres que es mejor para ti!

Preguntas frecuentes / resumen de lectura rápida:

P. ¿Cuánto café molido debo usar por taza?

A. Una «cucharada» de café suele ser 1 cucharada (cucharada), que es 5 gramos de café molido por taza (generalmente definido como 150 ml)

P. ¿Cuál es la proporción áurea y para qué se utiliza?

A. Fórmula que se utiliza para ayudar a las personas a saber cómo mezclar mejor el café y el agua, generalmente entre 1:15 y 1:18, (café : agua)

P. ¿Cuántos granos de café suelen hacer una taza?

A. En promedio, 70 – ¡pero depende del tamaño de su cuchara y su taza!

P. ¿Cuánto café necesito por 8 tazas de café?

A. Usando la práctica mesa (arriba), podemos ver que se necesitan 67 gramos de café para 8 tazas, que es poco menos de 13 cucharadas.

P. ¿cuántas cucharadas debo usar para 12 tazas?

A. La tabla anterior sugiere que 100 gramos de café serían adecuados para 12 tazas

P. ¿Cuáles son algunos consejos adicionales para obtener las cantidades correctas?

A. Use una fresa o molinillo, ya que producen posos de café de un tamaño constante, por lo que es más fácil medirlos, pero recuerde que los diferentes tipos de cafés que haga requerirán diferentes molidos.

P. ¿Cuál es la mejor manera de hacer una gran cantidad de cafés y ahorrar la mayor cantidad de dinero?

A. Usa una percoladora (una libra de café (casi medio kilo) hará 100 tazas), pero recuerda que las percoladoras hacen café bastante fuerte a medida que siguen elaborando los granos, así que ten cuidado de que no se vuelva demasiado fuerte.

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