¿Puedes Obtener Omega – 3 De Atún Enlatado? ¿Un Día De Lata Es Malo Para Ti?

Sí, el atún enlatado puede ser una buena fuente de grasas omega-3, pero la cantidad de omega-3 que contiene la lata de atún que compra puede variar considerablemente. Esto es lo que necesita saber para elegir la lata con la mayor cantidad de omega-3.

Variedades de atún enlatado

En primer lugar, se enlatan varias variedades diferentes de atún. El atún de listado, Atún rojo y Rabil (llamado Ahí en Hawái) se enlata y se vende como «carne ligera», mientras que el atún blanco (también llamado atún de aleta larga , Tombo Ahí y Ahí Palanacán) es el único atún que puede etiquetarse como «carne blanca»de primera calidad.

Póster de YouTube

El contenido de Atún Enlatado

Nutricionalmente, estos diferentes tipos de atún son bastante similares, excepto por su contenido de grasa, que puede variar hasta en 2 gramos por onza dependiendo de la temporada y la temperatura del agua donde se capturó el pescado.

Incluso si compra el mismo tipo de atún cada vez, asegúrese de revisar la etiqueta de Información nutricional en la lata que está considerando comprar; la información que se presenta aquí debe indicarle qué nutrientes puede contener el pescado envasado en esta lata.

¿Cómo Obtener La Mayor Cantidad De Nutrientes Del Atún Enlatado?

Elija atún envasado en agua en lugar de envasado en aceite para obtener la mayor cantidad de grasas omega 3 de su atún enlatado. El aceite se mezcla con parte de la grasa natural del atún, por lo que algunos de sus ácidos grasos omega-3 también se van al fregadero cuando drenas el atún lleno de aceite. El atún envasado en agua no goteará ninguno de sus preciados omega-3, ya que el aceite y el agua no se mezclan.

Enlatado en agua y escurrido, 6 onzas de atún de carne ligera generalmente proporcionan un poco menos que .5 gramos de ácidos grasos omega-3, mientras que el atún ligero enlatado en aceite y escurrido proporciona un poco más .3 gramos de omega 3.

Un ensayo encontró que 100 gramos (aproximadamente 3 ½ onzas ) de atún ligero enlatado en agua y drenado contenían 0,272 gramos de ácidos grasos omega-3, derivados de EPA (0,047 g), DHA (0,223 g) y ALA (0,002 g). El atún enlatado en aceite y escurrido contenía casi un tercio menos de omega 3: 100 gramos de atún de carne ligera enlatado en aceite y escurrido proporcionaron 0,202 gramos de ácidos grasos omega-3 en forma de EPA (0,027 g), DHA (0,101 g) y ALA (0,074 g).

Las marcas especiales de atún blanco del Pacífico enlatado de primera calidad o «Gourmet» pueden ser su mejor opción para aceites omega-3 entre todos los tipos de atún enlatado. Estas pesquerías de atún más pequeñas, a menudo de propiedad familiar, capturan su atún en las frías aguas del Pacífico mediante el arrastre con anzuelo y sedal.

Tan pronto como un pez se engancha, se lleva a bordo y se congela fresco. Las grandes pesquerías comerciales típicamente capturan su atún en las aguas más cálidas del Atlántico utilizando «palangres» que yacen en las profundidades del agua y se capturan solo cada 24 horas.

¿Cómo Se Procesa el Atún?

La forma en que se procesa el atún también difiere. Las conservas comerciales más grandes, como Starkist®, cocinan el pescado dos veces. Primero, hornean el pescado entero en una rejilla, lo que resulta en una pérdida de aceites beneficiosos naturales. Luego, el pescado se deshuesa y se coloca en la lata, junto con saborizantes como caldo de verduras y aditivos como pirofosfato o caseína hidrolizada. Las latas están selladas, y el pescado se cocina de nuevo.

Este proceso permite a las empresas deshuesar los filetes de pescado más rápido y produce un mayor volumen de producto. Los productos especiales generalmente se envasan en la lata crudos y cocinados solo una vez, por lo que todos sus jugos y grasas naturales permanecen en el producto terminado. Se ha encontrado que las marcas especializadas probadas contienen hasta 2,97 gramos de grasas omega-3 en una porción de 100 gramos (3,5 onzas). Además, tienen una gran cantidad de vitamina D también!

¿Es Malo Una Lata De Atún Cada Día?

El atún es una de las fuentes de proteínas más convenientes que existe, por lo que puede convertirse fácilmente en el almuerzo favorito de un chico.

Pero, ¿es seguro comerlo todos los días?

La respuesta corta: Probablemente.

Sin embargo, si es demasiado, podría terminar con envenenamiento por mercurio, lo que puede causar síntomas extraños como sensaciones de hormigueo y pérdida del equilibrio.

«Es probable que muchos hombres coman atún todos los días, mientras que algunos hombres podrían experimentar síntomas de toxicidad por mercurio al comer la misma cantidad»,

– Lauren Sucher, portavoz de la Administración de Alimentos y Medicamentos.

Debe equilibrar los beneficios de comer pescado con el riesgo del mercurio, teniendo en cuenta su peso, su sensibilidad al mercurio, el tipo de atún y cuánto riesgo está dispuesto a correr.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.