tahmeat pullat-resepti

nämä kotitekoiset tahmeat pullat ovat niin herkkua! Niin tahmeaa & makeaa, ja voit tehdä ne edellisenä päivänä & leipoa ne tuoreina aamulla!

vastapaistetut tahmeat pullat valkoiselle emaliselle tarjoiluastialle sinisellä reunuksella.

tämän päivän resepti on ollut leivontalistallani ikuisuudelta tuntuvan ajan: tahmeat pullat!

asun kiistatta maailman sticky bun-pääkaupungissa. Täällä Pennsylvanian hollantilaisessa maassa tahmeat pullat ovat elämäntapa. Kävele tahansa leipomo, ruokakauppa, tai viljelijöiden markkinoilla ja löydät tahmea pullat, jotka räjäyttää mielesi.

tällaisten leivonnaisten suhteen amissit ja mennoniitat eivät pelleile, uskokaa pois.

ja olen oppinut parhailta. Työskenteleminen paikallisissa leipomoissa koko teini-ikäni ja parikymppisenä opetti minulle kaiken, mitä ikinä tarvitsin tietää, miten tehdä tällaista. Jos et usko minua, kokeile vaikka kermaviilidonitseja, omenanyyttejä ja mansikka-raparperipiirakkaa. Ne pikkutytöt jykevissä kengissään ja lumivalkoisissa myssyissään varmistivat, että tiesin, mitä oli tekeillä.

tämä tahmea pullaresepti syntyi kaikesta, mitä opin heiltä. Pehmeä, voinen hiivataikina, joka on pyöritelty lämpimän kanelin ja ruskean sokerin ympärille, kasteltu tahmeaan, voiseen ruskeaan sokerikaramelliin, joka saa suusi vetistymään.

mikään ei ole parempaa kuin herätä näiden kaunokaisten tuoksuun leipomaan! Paitsi ehkä repimässä sisään, Kuuma kahvikupillinen kädessä.

tahmeat pullat-resepti leivotaan ja tarjoillaan tarjottimella, jonka yläpuolella on tekstipäällys, jossa lukee "Easy Homemade Sticky Buns.""Easy Homemade Sticky Buns."

tahmeat pullat-resepti leivotaan ja tarjoillaan tarjottimella, jonka yläpuolella on teksti päällys, jossa lukee "Easy Homemade Sticky Buns.""Easy Homemade Sticky Buns."

mitä tahmeat pullat ovat?

tahmeat pullat muistuttavat hyvin paljon kanelipullia, joiden lisäbonuksena on niiden paistama ruskea sokerilasite.

se muistuttaa paljon ylösalaisin olevaa kakkua siinä mielessä, että karamelli menee pannun pohjalle, ”kakku” (tai rullat itse asiassa) paistetaan sen päällä, ja kun se on vielä lämmin, koko juttu käännetään vadille. Tämä mahdollistaa tahmean lasite virtaamaan alas pullat, pinnoite ne kaikki sen herkullisuus.

voit lisätä kuorrutukseen hienonnettuja pähkinöitä ja / tai rusinoita tai jättää ne pelkiksi kaikessa Jumalan antamassa loistossaan.

tämän maailman parhaan kanelirullareseptin löydät täältä: kotitekoiset kanelirullat. Knock-your-socks-off ylösalaisin kakku resepti, klikkaa tästä: ananas ylösalaisin kakku.

miten kotitekoiset tahmeat pullat tehdään

tässä leivontaprojektissa on muutamia eri osia, joten jos etsit hauskaa tapaa viettää iltapäivää, olet tullut oikeaan paikkaan!

taikina

kannattaa aloittaa taikinasta, sillä se kestää pisimpään. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta se tarvitsee aikaa nousta, joten se on parasta tehdä tämä ensin. Näin voit työstää täytteitä odotellessa.

Aloita lisäämällä sokeria lämpimään veteen. Veden tulee olla haaleaa. Jos sinulla on lämpömittari, tähtää 105 asteeseen F. Jos ei, se on ok-tee siitä vain vauvan kylvyn lämpötila. Huomaa, että jos vesi on liian kuumaa, se voi tappaa hiivan.

ripottele kuiva-aktiivista hiivaa kauttaaltaan makeutetun veden pinnalle ja anna sen liueta.

liuottamalla hiivaa lämpimään veteen.

liuotetaan hiivaa lämpimään veteen.

noin 5 tai 10 minuutin kuluttua sen pitäisi näyttää vaahtoavalta.

vaahtoava hiiva lasikulhossa.

vaahtoava hiiva lasikulhossa.

Jos hiiva ei vaahtoa, se on luultavasti kuollut ja kannattaa aloittaa alusta. Muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivä pakkauksessa.

Jos se vaahtoaa, niin kannattaa olla hyvä siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Lisää seokseen piimä, öljy, kananmuna ja suola ja sekoita, kunnes kaikki on yhdistetty.

piimän, öljyn ja kananmunan lisääminen tahmeaan pullataikinaan.

nyt on aika aloittaa jauhojen lisääminen.

minun on mahdotonta sanoa tarkalleen, kuinka paljon jauhoja tarvitset, koska tämä voi vaihdella monien eri tekijöiden perusteella.

jauhojen lisääminen tahmeaan pullataikinaan.

jauhojen lisääminen tahmeaan pullataikinaan.

jatka vaivaamista vain vähän kerrallaan, kunnes taikina ei ole enää tahmeaa ja se kerää itsensä palloksi, joka vetäytyy kulhon reunoilta siististi. Lopeta jauhojen lisääminen heti, kun se näyttää tältä:

tahmean pullataikinan vaivaamista seisontasekoittimessa taikinakoukkukiinnityksellä.

vaivataan tahmeaa pullataikinaa sauvasekoittimessa taikinakoukkukiinnityksellä.

nyt haluat antaa sille hyvän pitkän vaivauksen, jotta gluteenit todella kehittyvät ja antaa leivälle niin venyvän, kimmoisan rakenteen, että se on niin herkullinen. Olen huomannut, että 10-15 minuuttia vaivaamista yleensä tepsii. Voit olla varma siitä, että pakarasi ovat hyvin kehittyneet, kun annat taikinallesi näyteikkunatestin (lisää alla).

kun taikina on vaivattu, Sumuta kulho tarttumattomalla suihkeella, aseta taikina takaisin ja peitä se muovikelmulla.

tahmean pullataikinan annetaan kohota öljytyssä kulhossa.

tahmean pullataikinan annetaan kohota öljytyssä kulhossa.

anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut. Keittiössäni tämä kestää yleensä noin tunnin, mutta jokainen ympäristö on erilainen ja sinun saattaa kestää enemmän tai vähemmän aikaa.

toppaus

kun odotat taikinan kohoamista, voit prepata täytteen. Kun työskentelin leipomossa, tätä sanottiin mönjäksi.”Lol!

se on aika tarkka kuvaus, mutta minusta ”caramel” tai ”butterscotch” tai ”brown sugar glaze” kuulostaa hieman herkullisemmalta!

ei tarvitse kuin laittaa ruskeaa sokeria, hunajaa, voita ja suolaa pieneen kulhoon ja lämmittää sitä varovasti mikrossa, kunnes voi on sulanut.

tahmea pulla täytteenä pienessä valkoisessa kulhossa.

tahmea pulla täytteenä pienessä valkoisessa kulhossa.

sekoita kaikki yhteen, ja siinä on mönjäsi tehty.

kaada tämä 9×13-vuoan pohjalle ja ripottele päälle haluamasi lisukkeet. Meillä rakastamme erityisesti hienonnettuja saksanpähkinöitä, mutta pekaanipähkinät ovat myös loistava valinta. Ja kun saamme näitä rannalta, monesti niihin lisätään myös rusinoita. Rakastan sitä, mutta mieheni ja lapseni ristiinnaulitsisivat minut, jos tekisin omamme näin!

täytteeseen

tarvitset myös hieman kanelia ja ruskeaa sokeria, jotta sämpylät täyttyvät.

tahmea pullatäyte pienessä lasikulhossa.

tahmea pullatäyte pienessä lasikulhossa.

sekoita kaikki haarukalla yhteen niin, että kaneli valuu tasaisesti kauttaaltaan.

miten sämpylät muotoillaan

kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, lyö se alas ja aloita sämpylöiden muotoilu.

tahmea pullataikina nousi kaksinkertaiseksi alkuperäiseen tilavuuteensa nähden.

tahmea pullataikina nousi kaksinkertaiseksi alkuperäiseen tilavuuteensa nähden.

Kauli ensin taikina isoksi suorakulmioksi. Suorakulmion mitat eivät ole yhtä tärkeitä kuin paksuus. Mitä ohuemmaksi pyörität taikinaasi, sitä enemmän pinta-alaa voit levittää namia kanelin ruskeaa sokeriseosta yli. Ja sitten sinulla on paljon täyte kiertyy läpi.

kun olet saanut sen mukavan ohueksi (noin 1/8-tuumaiseksi), levitä pehmennettyä voita koko pinnalle. Laita päälle kaneliruskeaa sokeria ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi.

sen jälkeen vain kääritään kaikki tiiviiksi lokiksi.

Kauli tahmeat pullat pölkyksi.

Kauli tahmeat pullat pölkyksi.

leikkaa tukit 12 yhtä suureksi rullaksi ja nesteytä ne (paloiteltu puoli ylöspäin) tahmeaan ruskeaan sokerilasitteeseen.

leipomattomien tahmean pullan asettaminen lasiseen uunivuokaan tahmean pullan täytteen päälle.

leipomattomien tahmean pullan asettaminen lasiseen uunivuokaan tahmean pullan täytteen päälle.

näiden on noustava vielä kerran.

miten ne leivotaan

voit joko antaa niille toisen nousun ja leipoa ne saman tien, tai voit tehdä yön yli tahmaisia pullia. Jos haluat jatkaa yön yli, peitä käärimättömät tahmeat pullat muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa jopa 48 tuntia tai pakasta 2 viikkoa.

paistamattomat tahmeat pullat lasisessa uunivuokassa.

paistamattomat tahmeat pullat lasisessa uunivuokassa.

kun olet valmis paistamaan ne, anna niiden tulla ensin huoneenlämpöön ja anna sen jälkeen kohota, kunnes ne ovat tuplamassassa.

poksauta ne sitten uuniin ja anna niiden tehdä juttunsa!

tahmean ruskea sokerikuorrutus sulaa ja kuplii, ja sämpylät pullistuvat ja alkavat muuttua kullanruskeiksi. Tiedät, että ne ovat valmiit, kun ne ovat keskellä.

vastapaistetut tahmeat pullat, vielä vuoassa.

vastapaistetut tahmeat pullat, vielä vuoassa.

anna niiden jäähtyä vuoassa noin 20-30 minuuttia, mutta kippaa ne tarjoiluvadille, kun ne ovat vielä lämpimiä. Näin glaseeraus on vielä sulavaa ja se kuorruttaa tahmeat pullat mitä houkuttelevimmalla tavalla!

vianmääritys

kaikki hiivalla tehty tulee epäilemättä olemaan hieman hankalampaa, joten älä ole liian ankara itsellesi, jos asiat eivät mene ensimmäisellä kerralla aivan nappiin!

mutta älä anna sen pelotella sinuakaan. Hahmottelen alla leipätyön yleisimmät sudenkuopat, joten jos näitä varoo, näistä tahmeista pullista ei kannata tehdä ongelmaa!

miksi taikina ei joskus nouse

on 2 pääsyytä, miksi taikina ei joskus nouse:

  1. hiiva on kuollut.
  2. olosuhteet keittiössä eivät ole optimaaliset hiivan viihtymiselle.

joskus hiiva on kuollut suoraan paketista. Ehkä sitä säilytettiin kuumassa varastossa liian kauan ennen kuin se päätyi kaupan hyllylle. Tai ehkä se on juuri mennyt umpeen.

joskus tapamme vahingossa hiivamme liuottamalla sen liian kuumaan veteen. Tämä on aika yleistä! Kun liuotat hiivaa, tähtää vauvan kylvyn lämpötilaan. Sen pitäisi oikeastaan olla vain haaleaa eli noin 105 astetta F.

jos hiivasi vaahtoaa ja kuplii aluksi, mutta sitten taikina ei nouse, sillä voi olla jotain tekemistä Keittiön lämpötilan kanssa. Etsi lämmin paikka todistaa taikina, kuten lähellä lämpöaukko tai jääkaapin vieressä, tai aurinkoisella ikkunalaudalla.

miksi HIIVALEIVISTÄ tulee joskus mureita

tämän ongelman voi katsoa johtuvan siitä, ettei taikinaa vaivata tarpeeksi.

kun vaivataan taikinaa, se kehittää vehnään gluteenia ja luo sen kimmoisan rakenteen, joka on niin herkullinen ja tyydyttävä. Jos et investoi tarpeeksi aikaa tähän vaiheeseen, päädyt mureneva sijaan venyvä.

tässä on hyvä tapa tietää, onko taikinaa vaivattu tarpeeksi kauan:

Nipistä taikinasta pieni pala ja venytä sitä sormenpäillä kevyesti keskeltä ulospäin. Se pitäisi pystyä vetämään ohueksi ilman, että se repii. Sen pitäisi olla niin ohut, että näet valon kulkevan läpi, aivan kuin ikkunaruudun.

suorittamalla ikkunaruututestin tahmealle pullataikinalle.

Ikkunaruututestin tekeminen tahmealle pullataikinalle.

tätä kutsutaan ”ikkunaruututestiksi”, ja se toimii kaikenlaiselle hiivataikinalle. Mitä enemmän tiedät!

kuinka kauan tahmeat pullat säilyvät?

nämä tahmeat pullat voi jättää huoneenlämpöön pariksi päiväksi. Ne on parasta peittää tiiviisti, jotta ne eivät kuivu tai ummehtu reunoilta.

Jos sinulla on vielä tähteitä sen jälkeen, laita ne jääkaappiin. He pysyvät siellä vielä 5-7 päivää.

yläpuolinen kuva pekaanipähkinän tahmaisista pullista ahdistuneella puupöydällä.

yläpuolella kuva pekaanipähkinän tahmeasta pullasta ahdistuneella puupöydällä.

saako tahmeat pullat pakastaa?

tahmeat pullat jäätyvät kauniisti! Kääri ne hyvin ja ne säilyvät pakastimessa pari kuukautta. Sulata ne huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

miten tahmeat pullat lämmitetään uudelleen

mikään ei voita lämmintä tahmeaa pullaa!

näitä voi lämmittää mikrossa noin 30 sekuntia, tai ne voi kääriä löysästi folioon ja laittaa 170-asteiseen uuniin, kunnes ne kuumenevat kauttaaltaan.

voit myös viipaloida ne vaakasuoraan, voidella leikatut sivut ja paahtaa ne paistinpannulla keskivahvalla lämmöllä. Minun alueellani tätä kutsutaan ”grillatuksi pullaksi” ja se on fan-hiton-tastic!

Lähikuva kotitekoisista tahmeista pullista valkoisella tarjottimella vintage-kakkupalvelimella.

Lähikuva kotitekoisista tahmeista pullista valkoisella tarjottimella vintage-kakkupalvelimella.

muutama muu SUOSIKKIAAMIAISHERKKUNI:

  • irlantilaiset skonssit
  • menakahvikakku

  • Köyhät ritarit-vuoka
  • Kotitekoinen Vohveliresepti

Amazon-kumppanina ansaitsen karsinnoista.

5 2 äänestä

vastapaistetut tahmeat pullat valkoiselle emaliselle tarjoiluvadille sinisellä reunuksella.
tahmeat pullat
valmistusaika
1 h

keittoaika
30 min
lepoaika:
2 h 30 min

kokonaisaika
4 tuntia

nämä kotitekoiset tahmeat pullat ovat tällaista herkkua! Jump gooey & makea, ja voit tehdä ne edellisenä päivänä & leipoa ne aamulla raikkaiksi!

kurssi: Aamiainen, Brunssi
Keittiö: amerikkalainen
:Näin valmistat tahmeat pullat, pekaanipähkinät, tahmeat pullat, tahmeat pullat, tahmeat pullat resepti
annokset: 12
kalorit: 456 kcal
ainekset
taikinalle:
  • 3/4kupattinen, lämmin
  • 1/3kupattinen sokeri
  • 1 paketoitu aktiivihiiva* (1/4 unssia eli noin 2 teelusikallista)
  • 1/4kupuili
  • 1/4kupuimu
  • 1egg(iso)
  • 1/2teaspoonkosher-suola
  • 4 1/2kupseerijauhoa(saatat tarvita niinkin vähän kuin 4 kuppia tai jopa 5 kuppia)

täytteelle:
  • 1/4cuplighted butter(half a stick), pehmennetty
  • 3/4cuplight brown sugar (löyhästi pakattu)
  • 4teaspoonsground cinnamon
Toppaukseen:
  • 1cupbrown sugar (tumma tai vaalea), löyhästi pakattu
  • 1/4 cuphoney
  • 1/4kupunvoita(puolikas tikku)
  • 1/2teaspoonkosher suola
  • 1/2kuppecans, saksanpähkinät ja/tai rusinat(valinnainen)
ohjeet
taikinan valmistamiseen:
  1. laita lämmin vesi suureen sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon sokeri.

  2. ripottele hiiva veden päälle ja anna sen liueta ja vaahtoutua.

  3. vatkaa joukkoon öljy, piimä, kananmuna ja suola, kunnes ne yhdistetään.

  4. Lisää noin 2/3 jauhoista ja sekoita yhteen, kunnes ne on yhdistetty.

  5. jatka jauhojen lisäämistä hieman kerrallaan sekoittaen, kunnes taikina vetäytyy puhtaasti kulhon sivuilta ja kokoaa itsensä palloksi.

  6. vaivaa taikinaa, kunnes se läpäisee ikkunaruututestin** (noin 10-15 minuuttia).

  7. Sumuta kulho tarttumattomalla suihkulla, aseta taikina takaisin sisään, peitä se muovikelmulla ja anna sen kestää, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu (noin 1 tunti).

täytteen saamiseksi:
  1. laita ruskea sokeri, hunaja, voi ja suola keskikastiin ja mikroon (peitettynä) 30 sekunnin välein (sekoittaen jokaisen jälkeen), kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista.

  2. kaada glaseeraus 9×13-vuoan pohjalle ja ripottele päälle pähkinöitä ja / tai rusinoita (jos käytetään).

pullien täyttämiseksi ja muotoilemiseksi:
  1. vaivaa taikinaa muutaman kerran ja kauli se sitten suureksi, noin 1/8 tuuman paksuiseksi suorakulmioksi.

  2. sivele pehmennyt voi koko taikinan pinnalle.

  3. sekoita ruskea sokeri ja kaneli yhteen pienessä kulhossa ja levitä seos tasaiseksi kerrokseksi voidellun taikinan päälle.

  4. aloita jommastakummasta suorakulmion lyhyemmästä sivusta kaulimalla taikina tiiviiksi lokiksi.

  5. leikkaa tukki ensin kahtia, sitten neljänneksiksi ja leikkaa sitten jokainen neljännes 3 yhtä suureksi rullaksi.

  6. Aseta sämpylät (paloiteltu puoli ylöspäin) valmiiseen vuokaan, peitä ne muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa enintään 48 tuntia tai pakasta enintään 2 viikkoa (valinnainen; halutessasi voit siirtyä vaiheeseen 8).

  7. ota kypsentämättömät tahmeat pullat jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöisiksi (noin 45 minuuttia).

  8. anna tahmapullien kestää, kunnes niiden koko kaksinkertaistuu (noin 1 tunti).

  9. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.

  10. poista muovikelmu ja paista tahmeat pullat pulliksi, kunnes ne ovat pullistuneet, reunoilta kullanruskeita ja asettuneet keskelle (noin 30-35 minuuttia).

  11. jäähdytä tahmeat pullat 20 minuuttia pannulla, kiepauta ne sitten tarjoiluvadille ja anna jäähtyä kokonaan.

Reseptimerkinnät

*Pikahiiva voi olla korvattavissa. Nousuaikaa voidaan joutua lyhentämään 10-15 minuuttia. Tiedät taikina on valmis nousee, kun se on kaksinkertaistunut määrä.

** * purista taikinasta pieni pala ja venytä sitä sormenpäilläsi kevyesti keskeltä ulospäin. Se pitäisi pystyä vetämään ohueksi ilman, että se repii. Sen pitäisi olla niin ohut, että näet valon kulkevan sen läpi, aivan kuin ikkunaruudun.

Nutrition Facts
Sticky Buns
Amount Per Serving
Calories 456Calories from Fat 117
% Daily Value*
Fat 13g20%
Saturated Fat 5g31%
Cholesterol 35mg12%
Sodium 217mg9%
Potassium 114mg3%
Carbohydrates 80g27%
Fiber 2g8%
Sugar 43g48%
Protein 6g12%
Vitamin A 264IU5%
Calcium 50mg5%
Iron 3mg17%
* Percent Daily Values are perustuu 2000 kalori ruokavalio.

yön yli tahmeat pullat tarjottimella, jonka yläpuolella on päällyskuva, jossa lukee "yön yli tahmeat pullat.""Overnight Sticky Buns."

karamellin tahmeat pullat tarjottimella, jonka yläpuolella teksti päällys, jossa lukee

karamellin tahmeat pullat tarjottimella, jonka yläpuolella teksti päällys, jossa lukee

vanhanaikainen tahmeat pullat resepti tarjottimella, jossa teksti päällys sen yläpuolella lukee

vanhanaikainen tahmeapullaresepti tarjottimella, jonka yläpuolella on tekstipäällys, jossa lukee

kotitekoiset tahmeapullat leipomalla.com

tahmeat pullat

kotitekoiset tahmeat pullat tekevät dekadentin Aamiaisherkun! Makea hiivataikina rikastetaan voilla ja kananmunilla, pyöräytetään Kanelisokerilla ja paistetaan ruskeasta sokerista ja Hunajakinuskista koostuvassa altaassa. Nauti ne pähkinöiden ja rusinoiden kanssa, jos haluat! Nämä tahmeat, makeat pullat kuuluvat Pennsylvanian hollantilaisten perinteeseen.

tänään minulla on kunnia olla vieraana eräässä suosikkileivontablogissani, Sweet2EatBaking.com kirjoittaja, Lisa, sattuu olemaan tämän blogin suunnittelija! Olen myös ylpeä voidessani sanoa, että hän on erittäin hyvä ystäväni. 🙂 Tein hänelle nämä herkulliset kotitekoiset tahmeat pullat, joten jos haluat lukea kaiken niistä ja napata reseptin tiedostoihisi, klikkaa hänen ihastuttavalle sivulleen ja löydät sen sieltä! Toivottavasti nautitte!

ilmainen bonus 5 salaisuuksia mahdottoman pehmeiden keksien leipomiseen

löydä leivontasalaisuuteni sulattamaan-in-your-mouth pehmeät keksit 5 ilmaisella oppitunnilla.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.