Pouvez-Vous Obtenir Des Oméga-3 À Partir De Thon En Conserve? Un Jour De Canette Est-Il Mauvais Pour Vous?

Oui, le thon en conserve peut être une bonne source de graisses oméga-3, mais la quantité d’oméga-3 contenue dans la boîte de thon que vous achetez peut varier considérablement. Voici ce que vous devez savoir pour choisir la boîte contenant le plus d’oméga-3.

Variétés de thon en conserve

Tout d’abord, plusieurs variétés de thon différentes sont en conserve. Le thon listao, le thon rouge et l’Albacore (appelé Ahi à Hawaii) sont en conserve et vendus comme « viande légère », tandis que le Germon (également appelé Thon longfin, Tombo Ahi et Ahi Palanacan) est le seul thon pouvant être étiqueté ”viande blanche ».

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Le contenu du Thon en conserve

Sur le plan nutritionnel, ces différents types de thon sont assez similaires — à l’exception de leur teneur en matières grasses, qui peut varier jusqu’à 2 grammes par once en fonction de la saison et de la température de l’eau où le poisson a été pêché.

Même si vous achetez le même type de thon à chaque fois, assurez—vous de vérifier l’étiquette de la valeur nutritive sur la canette que vous envisagez d’acheter – les informations présentées ici doivent vous indiquer quels nutriments le poisson emballé dans celui-ci peut contenir.

Comment Obtenir Le Plus De Nutriments Du Thon En Conserve?

Choisissez du thon emballé dans de l’eau plutôt que dans de l’huile pour obtenir le maximum de graisses oméga 3 de votre thon en conserve. L’huile se mélange à une partie de la graisse naturelle du thon, de sorte que certains de ses acides gras oméga-3 tombent également dans l’évier lorsque vous vidangez le thon rempli d’huile. Le thon emballé dans l’eau ne fuit aucun de ses précieux oméga-3 puisque l’huile et l’eau ne se mélangent pas.

En conserve dans l’eau et égouttés, 6 onces de thon de viande légère fournissent généralement un peu moins de.5 grammes d’acides gras oméga-3, tandis que le thon léger en conserve dans l’huile et égoutté fournit un peu plus de.3 grammes d’oméga 3.

Un essai a révélé que 100 grammes (environ 3 ½ onces) de thon léger en conserve dans de l’eau et égoutté contenaient 0,272 grammes d’acides gras oméga-3, dérivés de l’EPA (0,047 g), du DHA (0,223g) et de l’ALA (0,002 g). Le thon en conserve dans l’huile et égoutté contenait près d’un tiers d’oméga 3 en moins: 100 grammes de thon de viande légère en conserve dans l’huile et égouttés ont fourni 0,202 grammes d’acides gras oméga-3 sous forme d’EPA (0,027 g), de DHA (0,101 g) et d’ALA (0,074 g).

Les marques spécialisées de thon germon du Pacifique en conserve Premium ou « Gourmet » peuvent être votre meilleur choix pour les huiles oméga-3 parmi tous les types de thon en conserve. Ces pêcheries de thon plus petites, souvent familiales, pêchent leur thon dans les eaux froides du Pacifique à la traîne à l’hameçon et à la ligne.

Dès qu’un poisson est accroché, il est amené à bord et congelé. Les grandes pêcheries commerciales capturent généralement leur thon dans les eaux plus chaudes de l’Atlantique en utilisant de « longues lignes” qui se trouvent profondément dans l’eau et ne sont récoltées que toutes les 24 heures.

Comment Le Thon Est-Il Transformé ?

La façon dont le thon est transformé diffère également. Les grandes conserveries commerciales, comme Starkist®, cuisinent leurs poissons deux fois. Tout d’abord, ils font cuire le poisson entier sur une grille, ce qui entraîne une perte d’huiles bénéfiques naturelles. Ensuite, le poisson est désossé et mis dans la boîte, avec des arômes comme le bouillon de légumes et des additifs tels que le pyrophosphate ou la caséine hydrolysée. Les boîtes sont scellées et le poisson est à nouveau cuit.

Ce processus permet aux entreprises de désosser les filets de poisson plus rapidement et produit un volume de produit plus élevé. Les produits de spécialité sont généralement emballés dans la boîte crue et cuits une seule fois, de sorte que tous leurs jus et graisses naturels restent dans le produit fini. Les marques spécialisées testées contiennent jusqu’à 2,97 grammes de graisses oméga-3 dans une portion de 100 grammes (3,5 onces). De plus, ils ont aussi une grande quantité de vitamine D!

Une Boîte De Thon Chaque Jour Est-Elle Mauvaise?

Le thon est l’une des sources de protéines les plus pratiques qui existe, de sorte qu’il peut facilement devenir un incontournable du déjeuner.

Mais est-il sûr de le manger tous les jours?

La réponse courte: Probablement.

Cependant, trop et vous pourriez vous retrouver avec une intoxication au mercure, ce qui peut provoquer des symptômes étranges comme des picotements et une perte d’équilibre.

« Il serait probablement sans danger pour de nombreux hommes de manger du thon tous les jours, tandis que certains hommes pourraient présenter des symptômes de toxicité du mercure en mangeant la même quantité”,

– Lauren Sucher, porte-parole de la Food and Drug Administration.

Vous devez équilibrer les avantages de manger du poisson avec le risque lié au mercure tout en tenant compte de votre poids, de votre sensibilité au mercure, du type de thon et du risque que vous êtes prêt à prendre.

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