ragadós zsemle recept

ezek a házi ragacsos zsemle olyan élvezet! Tehát ragacsos &édes, és előző nap elkészítheti őket & reggel frissen sütjük őket!

frissen sült ragacsos zsemle fehér zománcozott tálcán, kék díszítéssel.

a mai recept az örökkévalóságnak tűnő sütési listámon volt: ragadós zsemle!

a világ vitathatatlanul ragadós zsemle fővárosában élek. Itt Pennsylvania Holland országban, a ragacsos zsemle életmód. Sétáljon be bármelyik pékségbe, élelmiszerboltba vagy mezőgazdasági termelők piacára, és ragadós zsemlét talál, amely felrobbantja az elméjét.

amikor ilyen süteményekről van szó, az amishok és a mennoniták nem szórakoznak, hidd el.

és a legjobbaktól tanultam. A helyi pékségekben való munka tizenéves és húszas éveim alatt mindent megtanított nekem, amit valaha is tudnom kellett az ilyen dolgok elkészítéséről. Ha nem hiszel nekem, csak próbáld ki a tejfölös fánkot, az almás gombócot és az eper rebarbara pitét. Azok a kis hölgyek erős cipőjükben és hófehér motorháztetőjükben gondoskodtak róla, hogy tudjam, mi a helyzet.

Ez a ragacsos zsemle recept mindenből született, amit tőlük tanultam. Lágy, vajas élesztő tészta kavarog a meleg fahéj és a barna cukor körül, átitatva egy ragacsos, vajas barna cukor karamellával, amitől a szád víz lesz.

semmi sem jobb, mint felébredni ezeknek a szépségeknek a sütésére! Kivéve talán a szakadást, forró csésze kávét a kezében.

Sticky zsemle recept sült és szolgált egy tálcán, egy szöveges overlay felett, hogy így szól: "könnyű házi ragacsos zsemle.""Easy Homemade Sticky Buns."

Sticky zsemle recept sütve, tálalva egy tálcán, egy szöveg overlay felett, amely így szól: "könnyű házi ragacsos zsemle.""Easy Homemade Sticky Buns."

mik azok a ragacsos zsemle?

a ragacsos zsemle nagyon hasonlít a fahéjas tekercshez, a hozzáadott bónusz a barna cukor máz, amelyben sütik.

Ez egy csomó, mint egy fejjel lefelé torta, hogy a karamell megy az alján a serpenyőben, a “torta” (vagy tekercs valójában) kap sült a tetején, majd amíg még meleg az egészet kap essek ki egy tálra. Ez lehetővé teszi, hogy a ragacsos máz folyjon le a zsemlén, bevonva minden finomságát.

hozzáadhatsz apróra vágott diót és/vagy mazsolát a feltöltéshez, vagy egyszerűen hagyhatod őket, teljes istenadta dicsőségükben.

a világon kívüli fahéjas tekercs receptért kattintson ide: házi fahéjas tekercs. A knock-your-zokni-off fejjel lefelé torta recept, kattintson ide: ananász fejjel lefelé torta.

hogyan készítsünk házi ragacsos zsemlét

ennek a sütési projektnek néhány különböző összetevője van, tehát ha szórakoztató módot keres egy délután eltöltésére, akkor Jó helyre jött!

A tésztát

a tésztával kell kezdenünk, mivel ez a leghosszabb. Egyáltalán nem nehéz, de időre van szüksége a felemelkedéshez, ezért a legjobb, ha ezt először elkészítjük. Így dolgozhat a feltöltésen és a töltésen, amíg vár.

Kezdjük azzal, hogy cukrot adunk meleg vízhez. A víznek langyosnak kell lennie. Ha van hőmérője, célozzon 105 fokos F. Ha nem, akkor rendben van – csak tegye meg a baba fürdőjének hőmérsékletét. Ne feledje, hogy ha a víz túl forró, megölheti az élesztőt.

száraz aktív élesztőt szórjunk az édesített víz egész felületére, és hagyjuk feloldódni.

élesztő feloldása meleg vízben.

élesztő feloldása meleg vízben.

körülbelül 5 vagy 10 perc elteltével habosnak kell lennie.

élesztő habosítása egy üvegtálban.

élesztő habosítása egy üvegtálban.

Ha az élesztő nem habzik fel, akkor valószínűleg halott, és újra kell kezdenie. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot a csomagoláson.

ha habzik, akkor jónak kell lennie a következő lépésre. Adjuk hozzá az írót, az olajat, a tojást és a sót a keverékhez, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik.

író, olaj és tojás hozzáadása a ragacsos zsemle tésztához.

író, olaj és tojás hozzáadása a ragacsos zsemle tésztához.

itt az ideje elkezdeni a liszt hozzáadását.

lehetetlen, hogy pontosan elmondjam, mennyi lisztre lesz szüksége, mert ez sok különböző tényező alapján változhat.

liszt hozzáadása a ragadós zsemle tésztához.

liszt hozzáadása a ragadós zsemle tésztához.

csak egy kicsit gyúrjuk be, amíg a tészta már nem lesz ragadós, és összegyűlik egy golyóba, tisztán elhúzva a tál oldalától. Hagyja abba a liszt hozzáadását, amint ez így néz ki:

ragacsos zsemle tészta gyúrása egy állványkeverőben, tésztahorgos rögzítéssel.

ragacsos zsemle tészta gyúrása egy állványkeverőben, tésztahorgos rögzítéssel.

most azt szeretnénk, hogy ez egy jó hosszú gyúrni, hogy valóban fejleszteni a glutén, és hogy a kenyér, hogy rugalmas, rugalmas textúra, ami annyira finom. Úgy találom, hogy a 10-15 perces dagasztás általában megteszi a trükköt. Biztosan tudhatja, hogy gluténjei jól fejlettek, ha a tésztának megadja az ablaktábla tesztet (erről bővebben alább).

miután a tésztát gyúrtuk, pároljuk be a tálat tapadásmentes spray-vel, tegyük vissza a tésztát, és fedjük le műanyag csomagolással.

lehetővé teszi a ragadós zsemle tészta emelkedését egy olajozott tálban.

lehetővé teszi a ragadós zsemle tészta emelkedését egy olajozott tálban.

hagyja, hogy a tészta meleg helyen emelkedjen, amíg a térfogata megduplázódik. Az én konyhámban ez általában körülbelül egy órát vesz igénybe, de ismétlem, minden környezet más, és a tiéd több vagy kevesebb időt vehet igénybe.

az öntet

amíg arra vár, hogy a tészta felemelkedjen, előkészítheti az öntetet. Az én időmben egy pékségben dolgoztam, ezt a cuccot “goo-nak” hívták.”Lol!

Ez egy nagyon pontos leírás, de azt hiszem, hogy a” karamell “vagy a” butterscotch “vagy a” brown sugar glaze ” kissé étvágygerjesztőbbnek hangzik!

mindössze annyit kell tennie, hogy barna cukrot, mézet, vajat és sót tesz egy kis tálba, és finoman melegíti a mikrohullámú sütőben, amíg a vaj meg nem olvad.

ragadós zsemle öntet egy kis fehér tálban.

ragadós zsemle öntet egy kis fehér tálban.

keverjük össze, és ott van a goo készült.

öntse ezt egy 9 db 13-as sütőedény aljára, és szórja meg a kívánt kiegészítőkkel. Nálunk különösen szeretjük az apróra vágott diót, de a pekándió is remek választás. És amikor ezeket megkapjuk a parton, sokszor mazsolát is adnak hozzá. Amit imádok, de a férjem és a gyerekeim valószínűleg keresztre feszítenének, ha így csinálnám a miénket!

A töltelék

azt is meg kell keverni egy kis fahéj és barna cukor akció, hogy töltse ki a tekercs.

ragadós zsemle kitöltése egy kis üvegtálban.

ragadós zsemle kitöltése egy kis üvegtálban.

csak keverjen össze mindent egy villával, hogy a fahéj egyenletesen futjon végig.

hogyan alakítsuk ki a tekercseket

miután a tészta térfogata megduplázódott, üsse le, és kezdje el formálni a tekercseket.

a ragacsos zsemle tészta az eredeti térfogatának kétszeresére emelkedett.

a ragacsos zsemle tészta az eredeti térfogatának kétszeresére emelkedett.

először tekerje ki a tésztát egy nagy téglalapra. A téglalap méretei nem olyan fontosak, mint a vastagság. Minél vékonyabban forgatja a tésztát, annál nagyobb felületen teríti el azt a finom fahéjas barna cukor keveréket. És akkor lesz sok töltelék spirális végig.

miután szép és vékony lett (körülbelül 1/8 hüvelyk), kenje meg a lágyított vajat az egész felületen. Ezután tegye rá a fahéjas barna cukorral, és terjessze ki az egészet, hogy egyenletes réteg legyen.

ezután csak tekerje fel az egészet egy szűk naplóba.

ragacsos zsemle gördítése egy naplóba.

ragacsos zsemle gördítése egy naplóba.

vágja a rönköt 12 egyenlő tekercsbe, majd fészkelje be (vágott oldalával felfelé) a ragacsos barna cukormázba.

sütés nélküli ragacsos zsemlét helyezünk egy üveg sütőedénybe, a ragacsos zsemle tetejére.

sütés nélküli ragacsos zsemlét helyezünk egy üveg sütőedénybe, a ragacsos zsemle tetejére.

ezeknek még egyszer fel kell emelkedniük.

hogyan kell sütni őket

vagy adhatja nekik a második emelkedésüket, és azonnal megsütheti őket, vagy készíthet egy éjszakán át ragacsos zsemlét. Ha éjszakai úton szeretne menni, csak fedje le a megsült ragacsos zsemlét műanyag csomagolással, hűtse le legfeljebb 48 órán keresztül, vagy fagyassza le legfeljebb 2 hétig.

nem sült ragacsos zsemle egy üveg sütőedényben.

nem sült ragacsos zsemle egy üveg sütőedényben.

amikor készen áll a sütésre, hagyja, hogy először szobahőmérsékletre jussanak, majd hagyja emelkedni, amíg ömlesztve megduplázódnak.

akkor dobd be őket a sütőbe, és hagyd, hogy tegyék a dolgukat!

a ragacsos barna cukor öntet megolvad és buborékol, és a tekercsek felpuffadnak és aranybarnává válnak. Tudni fogja, hogy készen vannak, amikor középen vannak.

frissen sült ragacsos zsemle, még mindig a sütőedényben.

frissen sült ragacsos zsemle, még mindig a sütőedényben.

hagyja lehűlni a serpenyőben körülbelül 20-30 percig, de fordítsa ki őket egy tálra, amíg még melegek. Így a máz még mindig olvadt, és a leginkább csábító módon bevonja a ragacsos zsemlét!

hibaelhárítás

bármi, ami élesztővel készült, kétségtelenül kissé trükkösebb lesz, ezért ne légy túl kemény magaddal, ha a dolgok nem mennek pontosan jól az első alkalommal!

de kérlek, ne hagyd, hogy ez megfélemlítsen. Az alábbiakban felvázolom a kenyérkészítés leggyakoribb buktatóit, tehát ha ezekre a dolgokra figyel, képesnek kell lennie arra, hogy ezeket a ragacsos zsemléket gond nélkül elkészítse!

miért nem emelkedik a tészta néha

2 fő oka van annak, hogy a tészta néha nem emelkedik fel:

  1. az élesztő meghalt.
  2. a konyhában a körülmények nem optimálisak az élesztő virágzásához.

néha az élesztő halott közvetlenül a csomagból. Talán túl sokáig tárolták egy forró raktárban, mielőtt a szupermarket polcára került. Vagy talán csak elmúlt a lejárati idő.

néha véletlenül megöljük az élesztőt, ha túl forró vízben oldjuk. Ez elég gyakori! Az élesztő feloldásakor célozza meg a baba fürdőjének hőmérsékletét. Valójában csak langyosnak kell lennie, vagy körülbelül 105 fok F.

ha az élesztő először habos és pezsgő lesz, de akkor a tészta nem emelkedik, lehet, hogy köze van a konyha hőmérsékletéhez. Keressen egy meleg helyet a tészta bizonyításához, például hőleadó közelében vagy a hűtőszekrény mellett, vagy egy napos ablakpárkányon.

miért néha morzsolódnak az ÉLESZTŐKENYEREK

Ez a probléma annak tulajdonítható, hogy a tésztát nem gyúrják eléggé.

amikor gyúrjuk a tésztát, glutént fejleszt ki a búzában, és megteremti azt a rugalmas textúrát, amely annyira finom és kielégítő. Ha nem fektet elegendő időt ebbe a lépésbe, akkor a nyújtás helyett morzsás lesz.

itt van egy nagyszerű módja annak, hogy megtudja, hogy a tésztát elég hosszú ideig gyúrta-e:

csípje le egy kis darab tésztát, és ujjbegyeivel finoman nyújtsa ki a közepétől kifelé. Képesnek kell lennie arra, hogy szövetvékonyan húzza, anélkül, hogy elszakadna. Olyan vékonynak kell lennie, hogy láthatja a fény áthaladását, mint egy ablaktábla.

az ablaktábla teszt elvégzése ragadós zsemle tésztán.

az ablaktábla teszt elvégzése ragadós zsemle tésztán.

Ez az úgynevezett “windowpane” teszt, és működik bármilyen élesztő tészta. Minél többet tudsz!

mennyi ideig tart a ragacsos zsemle?

ezeket a ragacsos zsemléket szobahőmérsékleten körülbelül egy napig ki lehet hagyni. A legjobb, ha szorosan letakarja őket, hogy ne száradjanak ki vagy ne álljanak el a szélek körül.

Ha ezek után még mindig van maradéka, csak dobja be őket a hűtőszekrénybe. Ott maradnak még 5-7 napig.

a pekándió ragacsos zsemle felső képe egy szomorú fából készült asztalon.

a pekándió ragacsos zsemle felső képe egy szomorú fából készült asztalon.

meg tudja fagyasztani a ragacsos zsemlét?

a ragacsos zsemle szépen megfagy! Csomagolja be őket jól, és néhány hónapig a fagyasztóban maradnak. Felolvasztja őket szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben.

hogyan melegítsük újra a ragacsos zsemlét

semmi sem veri meg a meleg ragacsos zsemlét!

ezeket fel lehet melegíteni a mikrohullámú sütőben körülbelül 30 másodpercig, vagy lazán fóliába csomagolhatja, és 170 fokos F-es sütőbe helyezheti, amíg át nem melegszik.

vízszintesen is szeletelheti őket, megkenheti a vágott oldalakat, majd serpenyőben piríthatja közepes-magas hőfokon. Az én környékemen ezt “grillezett zsemlének” hívják, és ez fan-freakin’-tastic!

Közeli kép házi ragacsos zsemlék egy fehér tálcán egy vintage torta szerverrel.

Közeli kép házi ragacsos zsemlék egy fehér tálcán egy vintage torta szerverrel.

még néhány kedvenc reggeli kezeli:

  • ír pogácsa
  • Apple Kávé torta
  • francia pirítós Rakott
  • házi gofri recept

mint egy amazon társult Keresek minősítő vásárlások.

5 2 szavazatból

frissen sült ragacsos zsemle fehér zománcozott tálcán, kék díszítéssel.

ragadós zsemle
Prep idő
1 óra

szakács idő
30 perc

pihenőidő:
2 óra 30 perc

teljes idő
4 óra

ezek a házi készítésű ragacsos zsemle olyan élvezet! Ugrás ragacsos &édes, és lehet, hogy azokat a nap előtt & sütjük őket frissen reggel!

tanfolyam:Reggeli, Villásreggeli
konyha:Amerikai
kulcsszó:Hogyan készítsünk ragacsos zsemlét, pekándió ragacsos zsemlét, ragacsos zsemlét, ragacsos zsemlét recept
adagok: 12
kalória: 456 kcal

összetevők
a tésztához:
  • 3/4cupwater, meleg
  • 1/3cupgranulált cukor
  • 1 packetdry aktív élesztő* (1/4 uncia vagy körülbelül 2 teáskanál)
  • 1/4cupoil
  • 1/4cupbuttermilk
  • 1egg(nagy)
  • 1/2teaspoonkosher só
  • 4 1/2cupsall-purpose liszt(szükség lehet akár 4 csésze vagy akár 5 csésze)
a töltéshez:
  • 1/4cupsózva vaj(fél Bot), lágyított
  • 3/4cuplight barna cukor (lazán csomagolva)
  • 4teaspoonsground fahéj
a feltöltéshez:
  • 1cupbrown cukor (sötét vagy világos), lazán csomagolva
  • 1/4 cuphoney
  • 1/4cupsózva vaj(fél pálca)
  • 1/2teaspoonkosher só
  • 1/2cuppecans, dió, és/vagy mazsola(opcionális)

utasítás
:
  1. helyezze a meleg vizet egy nagy keverőtálba, majd keverje hozzá a cukrot.

  2. megszórjuk az élesztőt a víz felett, és hagyjuk feloldódni és habossá válni.

  3. addig habverjük az olajat, az írót, a tojást és a sót, amíg össze nem keverjük.

  4. adjunk hozzá a liszt körülbelül 2/3-át, majd keverjük össze, amíg össze nem keverjük.

  5. keverés közben folytassa a liszt hozzáadását egy kicsit, amíg a tészta tisztán el nem húzódik a tál oldaláról, és összegyűlik egy labdába.

  6. addig gyúrjuk a tésztát, amíg át nem esik az ablaktábla teszten** (körülbelül 10-15 perc).

  7. a tálat tapadásmentes spray-vel köddé tegye, majd helyezze vissza a tésztát, fedje le műanyag csomagolással, és hagyja, hogy a térfogata megduplázódjon (körülbelül 1 óra).

az öntet elkészítéséhez:
  1. helyezze a barna cukrot, mézet, vajat és sót egy közepes tálba és mikrohullámú sütőbe (fedett) 30 másodperces lépésekben (mindegyik után keverve), amíg a vaj megolvad és a keverék sima.

  2. öntsük a mázat egy 9×13-as sütőedény aljára, és szórjuk rá a diót és / vagy mazsolát (ha használjuk).

a zsemle kitöltéséhez és alakításához:
  1. gyúrjuk össze a tésztát néhányszor, majd tekerjük ki egy nagy, körülbelül 1/8 hüvelyk vastag téglalapra.

  2. kenje meg a lágyított vajat a tészta teljes felületén.

  3. keverjük össze a barna cukrot és a fahéjat egy kis tálban, majd egyenletes rétegben kenjük el a keveréket a vajas tésztán.

  4. a téglalap egyik rövidebb oldalával kezdve tekerje fel a tésztát szoros rönkökbe.

  5. vágja fel a naplót felére, majd negyedekre, majd vágja minden negyedét 3 egyenlő tekercsre.

  6. helyezze a tekercseket (vágott oldallal felfelé) az elkészített sütőedénybe, majd fedje le műanyag csomagolással, és legfeljebb 48 órán át hűtőszekrényben tartsa, vagy legfeljebb 2 hétig fagyassza le (opcionális; ha szükséges, ugorjon a 8.lépésre).

  7. vegye ki a ki nem sütött ragacsos zsemlét a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni (kb. 45 perc).

  8. hagyja, hogy a ragacsos zsemle bizonyítson, amíg megduplázódik (körülbelül 1 óra).

  9. Melegítsük elő a sütőt 350 F f-re.

  10. távolítsuk el a műanyag csomagolást, és süssük a ragacsos zsemlét, amíg puffadt, aranybarna a széle körül, és középen állítsuk be (körülbelül 30-35 perc).

  11. hűtsük le a ragacsos zsemlét 20 percig a serpenyőben, majd fordítsuk ki egy tálra, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept Megjegyzések

*Instant élesztő helyettesíthető. Előfordulhat, hogy az emelkedési időt 10-15 perccel csökkenteni kell. Tudni fogja, hogy a tészta emelkedik, amikor megduplázódott a térfogata.

**csípje le egy kis darab tésztát, és ujjbegyeivel finoman nyújtsa ki a közepétől kifelé. Képesnek kell lennie arra, hogy szövetvékonyan húzza, anélkül, hogy elszakadna. Olyan vékonynak kell lennie, hogy láthatja a fényt, amely áthalad rajta, mint egy ablaktábla.

Nutrition Facts
Sticky Buns
Amount Per Serving
Calories 456Calories from Fat 117
% Daily Value*
Fat 13g20%
Saturated Fat 5g31%
Cholesterol 35mg12%
Sodium 217mg9%
Potassium 114mg3%
Carbohydrates 80g27%
Fiber 2g8%
Sugar 43g48%
Protein 6g12%
Vitamin A 264IU5%
Calcium 50mg5%
Iron 3mg17%
* Percent Daily Values are 2000 kalóriás étrend alapján.
egyik napról a másikra ragacsos zsemle egy tálcán egy szöveg overlay felett, amely így szól: "éjszakai ragacsos zsemle.""Overnight Sticky Buns."

karamell ragacsos zsemle egy tálcán egy szöveg overlay felett, hogy olvassa

karamell ragacsos zsemle egy tálcán egy szöveg overlay felett, hogy olvassa

régimódi ragacsos zsemle recept egy tálcán egy szöveges overlay felett, hogy olvassa

régimódi ragacsos zsemle recept egy tálcán egy szöveg overlay felett, hogy olvassa

házi ragacsos zsemle által bakingamoment.com

ragadós zsemle

házi ragadós zsemle, hogy egy dekadens Reggeli élvezet! Édes élesztő tészta dúsított vajjal és tojással, hengerelt fahéjas cukor, és sült egy medence barna cukor és mézes karamell. Élvezze őket dióval és mazsolával, ha úgy tetszik! Ezek a ragadós, édes zsemle a pennsylvaniai holland hagyománya.

ma, megtiszteltetés számomra, hogy vendég kiküldetés az egyik kedvenc sütés blogok, Sweet2EatBaking.com! a szerző, Lisa, történetesen a tervező mögött ezt a blogot! Azt is büszkén mondhatom, hogy nagyon jó barátom. Készítettem neki ezeket a finom házi ragacsos zsemlét, tehát ha mindent el szeretne olvasni róluk, és el akarja ragadni a fájlok receptjét, kattintson a kedves oldalára, és megtalálja ott! Remélem, minden élvezni!

ingyenes bónusz 5 titok lehetetlenül puha sütik sütéséhez

fedezze fel a sütési titkaimat, hogy 5 ingyenes leckében olvadjon a szájában lágy sütik.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.