czy można dostać Omega-3 z tuńczyka w puszkach? Czy Dzień Puszki Jest Dla Ciebie Zły?

tak, tuńczyk w puszkach może być dobrym źródłem tłuszczów omega-3, ale ile omega-3 są zawarte w puszce tuńczyka, którą kupujesz, może się znacznie różnić. Oto, co musisz wiedzieć, aby wybrać puszkę z największą ilością kwasów omega-3.

odmiany tuńczyka w puszkach

Po pierwsze, w puszkach znajduje się kilka różnych odmian tuńczyka. Bonito, błękitnopłetwy i tuńczyk żółtopłetwy (zwany Ahi na Hawajach) są konserwowane i sprzedawane jako” lekkie mięso”, podczas gdy Albacore (zwany także tuńczykiem Długopłetwym , Tombo Ahi i Ahi Palanacan) jest jedynym tuńczykiem, który może być oznaczony jako premium”białe mięso”.

plakat YouTube

zawartość tuńczyka w puszkach

pod względem odżywczym te różne rodzaje tuńczyka są dość podobne—z wyjątkiem zawartości tłuszczu, która może się różnić nawet o 2 gramy na uncję w zależności od pory roku i temperatury wody, w której złowiono rybę.

nawet jeśli za każdym razem kupujesz tego samego rodzaju tuńczyka, pamiętaj, aby sprawdzić etykietę Nutrition Facts na puszce, którą rozważasz zakup—informacje przedstawione tutaj muszą powiedzieć, jakie składniki odżywcze mogą zawierać pakowane w to ryby.

Jak uzyskać najwięcej składników odżywczych z tuńczyka w puszkach?

Wybierz tuńczyka zapakowanego w wodę zamiast zapakowanego w olej, aby uzyskać jak najwięcej tłuszczów omega 3 z tuńczyka w puszkach. Olej miesza się z niektórymi naturalnymi tłuszczami tuńczyka, więc niektóre z jego kwasów tłuszczowych omega-3 również spływają do zlewu, gdy spuszczasz tuńczyka zapakowanego w olej. Zapakowany w wodę tuńczyk nie wycieka ze swoich cennych omega – 3, ponieważ olej i woda nie mieszają się.

konserwy w wodzie i odsączone, 6 uncji lekkiego mięsa tuńczyka zazwyczaj zapewniają nieco mniej niż .5 gramów kwasów tłuszczowych omega-3, podczas gdy lekki tuńczyk konserwowany w oleju i osuszany zapewnia nieco więcej niż .3 gramy omega 3.

jeden z esejów odkrył, że 100 gramów (około 3 ½ uncji ) lekkiego tuńczyka w puszkach w wodzie i osuszonego zawierało 0,272 grama kwasów tłuszczowych omega-3, pochodzących z EPA (0,047 g), DHA (0,223 G) i ALA (0,002 g). Tuńczyk w puszkach w oleju i odsączony zawierał prawie jedną trzecią mniej omega 3: 100 gramów lekkiego mięsa tuńczyka konserwowanego w oleju i odsączonego dostarczyło 0,202 grama kwasów tłuszczowych omega-3 w postaci EPA (0,027 g), DHA (0,101 g) i ALA (0,074 g).

specjalność marki Premium lub „Gourmet” puszkowany tuńczyk Albacore Pacific może być najlepszym wyborem dla olejów omega-3 spośród wszystkich rodzajów tuńczyka w puszkach. Te mniejsze, często rodzinne połowy tuńczyka złowią tuńczyka w zimnych wodach Pacyfiku za pomocą trollingu haczykowego i linowego.

gdy tylko ryba zostanie zahaczona, zostaje wciągnięta na pokład i świeżo zamrożona. Duże połowy komercyjne zazwyczaj łowią tuńczyka w cieplejszych wodach Atlantyku za pomocą” długich linii”, które leżą głęboko w wodzie i są zbierane tylko co 24 godziny.

Jak przetwarza się tuńczyka?

różni się również sposób przetwarzania tuńczyka. Większe komercyjne konserwy, takie jak Starkist®, gotują swoje ryby dwa razy. Najpierw pieką rybę w całości na stojaku, co powoduje utratę naturalnych, korzystnych olejów. Następnie ryba jest odkostniana i wkładana do puszki, wraz z aromatami, takimi jak bulion warzywny i dodatkami, takimi jak Pirofosforan lub hydrolizowana kazeina. Puszki są zapieczętowane, a ryba jest ponownie gotowana.

proces ten pozwala firmom na szybsze odkostnianie filetów rybnych i uzyskanie większej ilości produktu. Produkty specjalne są zazwyczaj pakowane do puszki na surowo i gotowane tylko raz, więc wszystkie ich naturalne soki i tłuszcze pozostają w gotowym produkcie. Testowane marki Specjalne okazały się zawierać do 2.97 gramów tłuszczów omega – 3 w porcji 100 gram (3.5 uncji). Dodatkowo mają też dużą ilość witaminy D!

czy puszka tuńczyka każdego dnia jest zła?

tuńczyk jest jednym z najwygodniejszych źródeł białka, które istnieje, więc może łatwo stać się męskim go-to lunch.

ale czy można go jeść codziennie?

krótka odpowiedź: prawdopodobnie.

jednak za dużo i może skończyć się zatruciem rtęcią, które może powodować dziwne objawy, takie jak mrowienie i utrata równowagi.

„prawdopodobnie byłoby bezpieczne dla wielu mężczyzn, aby jeść tuńczyka każdego dnia, podczas gdy niektórzy mężczyźni mogą doświadczyć objawów toksyczności rtęci od jedzenia tej samej ilości”

– rzeczniczka Food and Drug Administration Lauren Sucher.

musisz zrównoważyć korzyści płynące z jedzenia ryb z ryzykiem związanym z rtęcią, biorąc pod uwagę wagę, wrażliwość na rtęć, rodzaj tuńczyka i ryzyko, które jesteś gotów podjąć.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.